Här är muffinsarna som vi gjorde till mitt kalas. Jag valde vilka djur vi skulle ha, vi glömde dock att göra bi och nyckelpiga men det kommer en väl en dag när vi får göra de också :) Muffinsarna var saftiga vaniljmuffins - recept HÄR  och kladdkakemuffins - recept HÄR. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste. 

Lejonet är min favorit! 

Det var alltså ett lejon, groda, kyckling, får, gris, ko och nallebjörn. 

Saftiga Vaniljcupcakes

Receptet ger ca 12 stycken

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.
3. Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.
4. Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.
5. Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.
6. Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).
7. Grädda i ugnen i cirka 17-23min

Vanilj- och Marshmallowfrosting

Gör så här:

1. Låt smöret bli rumsvarmt.
2. Vispa ihop allt i en skål. Börja med att ta det mindre måttet smör o florsocker, och ta i mer ifall du tycker att det behövs.
3. Vispa tills den är fluffig och spritsbar.
4. Spritsa dina cupcakes.

Får du frosting över så kan den förvaras i kylen.

Receptet har jag hittat på www.sockerrus.se

ca 20 st

2dl riven hushållsost (jag hade dock herrgårdsost)

5 skivor cheddar ost (sån som ligger inplastad för varje skiva)

50-60g philidelfiaost

1 grön färsk chili

Panering:

mjöl

1 ägg

ströbröd

Starta igång oljan så den hinner bli varm.

Blanda riven ost, hackad cheddar ost och hackad grön chili/paprika. Jag hade en halv chili i och den var väldigt svag i smaken så jag ska ta en hel till nästa gång så det blir lite drag :) Rör i philidefliaosten, smeten ska bli väldigt fast så det går att rulla bollar.

Jag använde en halv sån där chilipaprika

Rulla bollarna i mjöl

Enklast är att skaka av överflödigt mjöl i en sil

Lägg alla bollar i ägg

Lyft upp och lägg alla bollar i ströbröd

Lägg i 4 bollar åt gången i varm olja. Var väldigt försiktig, de går lätt sönder el ramlar ur sin panering. När jag såg att det började läcka ut lite ost så antog jag att de var färdiga och tog upp dom för att lägga på ett hushållspapper. Klara att äta! *mums*

Tjockisalex hjälper till att kirra smeten till chilicheesen..

Nyvaken och svettig efter mössan, hjälpte Alex till att provsmaka.. godkänt! :)

Fluff är en underbar fyllning till tex tårtor. Det är helt enkelt grädde + godis som upphättats i en kastrull. Grädde får absolut INTE koka, jag brukar ha 5-6 av 12 på spisen så typ halva värmen på. När godiset smällt i grädden tas den av från plattan och ställs kallt några timmar, helst över natten. När den är kall och klar så vispar du den bara som en vanlig grädde och fyller tårtan.Det här receptet räcker till ca en tårtbotten el spritsa på ca 8 muffins. Du kan ha vilket godis du vill förutom sånt med kex i, tex kexchoklad, twix. Om du ska ha lite hårdare godis och inte orkar stå vid spisen så länge så hacka eller kör i matberedaren först, gäller tex daim, turkisk peppar.Du kan ha vilket godis du vill, hallonbåtar, lakris fudge, turkiskpeppar, marianne, skumtomtar, ahlgrensbilar, after eight, geicha mm mm. Välj o vraka! :)

Recept fluff:

200g chokladgodis

3 dl grädde

80-90g gelegodis

3dl grädde

Här har vi gjort tre olika fluff. Färdig upphättad och redo för kylen till imorgon då det ska vispas till tårtfyllning.

Hallonbåtar..

Lakrisfudge och turkisk pappar (vulcano, lite mjukare variant av turkisk peppar)

Färdigsmälta hallonbåtar + grädde.

Färdigsmälta lakrisfudge + grädde

Färdigsmält dumle + grädde

Vanlig enkel tårtbotten:

Så här enkelt är receptet. 4 ingredienser. Ägg, socker, mjöl och bakpulver. Mängden får man fram genom hur många ägg man har i. Hur många ägg man har i, beror på storleken på bakformen :) Så här:

Till en bakform som är 18cm i diameter behövs 2 ägg  - 1tsk bakpulver - 20 minuter i ugn

Till en bakform som är 20cm i diameter behövs 3 ägg - 1 tsk bakpulver - 25-30 minuter i ugn

Till en bakform som är 24cm i diameter behövs 4-5 ägg - 1,5 tsk bakpulver 25-30 minuter i ugn

Till en bakform som är 26cm i diameter behövs 5-6 ägg - 2 tsk bakpulver 35-40 minuter i ugn

Sätt ugnen på 175grader.

Knäck och häll äggen i ett glas, ställ ett likadant glas bredvid och häll i lika mycket socker. Ställ ytterligare ett glas bredvid och häll upp lika mycket mjöl. Blanda i bakpulvret i mjölglaset. 

Så här. Vi hade en form på 24cm, vi tog 4 ägg (de var ganska stora, annars ta 5 om de är små) hällde i lika mycket socker och mjöl plus 1.5tsk bakpulver som blandades i mjölet.Inga andra bakmått behövs, skönt! :)

Blanda socker och äggen i en skål, vispa till de blir vitt o poröst, typ 3-5 minuter med elvisp.

Sikta i mjölet (vi använda en vanlig matsil). Rör ner mjölet, vispa inte!

Smöra bakformen

Sätt fast en liten "vägg" av bakplåtspapper.

I med smeten i ugnen. 

Sätt in den längst ner i ugnen på 175grader. Öppna inte luckan de första 20 minuterna för då kan tårtbottnarna sjunka ihop. Gräddtiden beror på antal ägg.Vi hade ju då 4 ägg alltså 25-30 minuter. När den är klar så låt den stå i formen typ 15 miuter innan ni tar loss den. Klart!

    Tårtbottnarna går att frysa in, välinpackade håller de sig i några månader. Byt ut lite av mjölet mot kakao så får du chokladbottnar istället.

En oroligt god efterätt! Godis på godis typ, rekommenderas! Jätte enkel och ingen ugn behövs. Banoffe paj är en blandning av banan och toffe alltså banoffe paj :) själva toffén är kondenserad mjölk, som finns att köpa på bla willys. Viktigt att det är den SÖTADE mjölken (finns nämligen osötad också..)Den står bland baksaker. Det är ett utländsk märke, tror typ ifrån hawaii :) Sötad kondenserad mjölk heter på.. nått språk duelch de leche, betyder typ gräddkola. Finns en glass som heter så också, sjuuukt god! Burken som man köper ska koka i en kastrull med vatten i ca 1.5-3 timmar beroende på hur tjock kolan ska vara. Viktigt att man tar bort etiketten innan man kokar den. Så lägg ner burken, på med vatten - den ska vara täckt hela tiden så man måste kolla den ibland och fylla på med vatten. När den är klar så lägg den i lite kallt vatten så den svalnar, öppna burken, rör om och servera som den är, en kolasås! :) (om den är för rinnig när du öppnar den kan du sätta ner den i kastrullen igen och låta den koka mer.. dock med lite mindre vatten så vattenbubblorna inte kan komma i den öppna burken)

Så här ser burken ut..

Botten:

200g digestivekex

100g smör

Mixa kexen i en matberedare/krossa kexen. Blanda ihop med smält smör. Tryck ut massan i en form (formen behövs inte smöras innan). Ställ in i frysen medan kolan kokar i kastrullen ( 1.5 - 3 timmar)

Fyllningen

1 burk sötad kondenserad mjölk som kokas i kastrull täckt med vatten (ta bort etiketten)

Häll kolan i pajskalet och tillbaka in i frysen för att sega till sig och bli helt kall. Skär bananer och vispa grädde. Lägg på allt i en salig blandning. Klart, NJUT!

Eftersom ingen av oss är förtjusa i grädde så skippade vi det, vi hade tänkt ha glass till men glömde köpa :) Den är ganska mäktig paj så glass el grädde är nog ett måste till.

4 portioner

1 gelatinblad

½ vaniljstång

100g vit choklad

2dl vispgrädde

2 msk mjölk

Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna (spar stången). Hacka chokladen i mindre bitar.

Koka upp grädde, mjölk och vaniljstång plus frön. Ta av kastrullen ifrån platta och ta bort vaniljstången. 

Tillsätt hackad vitchoklad och gelatin blad (se till att krama bort vattnet).Låt det smälta udner omrörning.

Häll upp i glas, ställ kallt minst 4 timmar, tills panacottan är fast.

Tina frysta hallon, pudra över florsocker. Passera genom en sil el mosa för hand. Servera såsen i galsen el bredvid.